食物加工企业在出产预制菜加工的过程中，容易产生了很多含有异味的硫化氢、酯类、醚类、醛类等有机工业废气，并且还会伴有恶臭味。食品添加剂是为了改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物和天然物质。目前我国食品添加剂有23类，2000多种，但是在废气处理中一般是针对性的处理某一种食品添加剂在生产或使用过程中产生的废气。

预制菜食品加工车间的废气主要成分有甲基丙烯酸甲酯、乙酸乙酯、乙酰乙酸乙酯、醛类、氨、三甲胺、硫化氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫等;这些废气会对人体健康和生态环境会造成严重危害，轻者使人感到不适、出现头痛、头昏、恶心、呕吐、食欲不振和精神不集中等症状，重则对人的呼吸系统、循环系统、消化系统和生殖系统造成不同程度的毒害，其中芳香族化合物如苯、甲苯、苯乙烯等还能使人体产生畸变、癌变。所以预制菜食品厂的废气处理异常重要。

预制菜食品废气处理考虑运营成本及安全性，本方案工艺路线拟定采用“通风系统(风机、收集罩、管道)+预处理系统(水喷淋)+核心净化系统(UV光解净化设备)”来进行预制菜食品废气处理。

第一阶段：废气经过一级水喷淋对废气中氨、醇等易溶于水的成分以及灰尘进行去除预处理，再进入下一道工序。

第二阶段：废气进入核心净化系统(UV光解净化设备)。UV光解净化设备对污泥臭气进行裂解，同时使氧气分解并产生臭氧，臭氧与有机物分子裂解产物发生氧化还原反应，最终生成二氧化碳、水等物质，再通过管道高空达标排放。